Il Gruppo Alival è una realtà giovane e dinamica che sposa tradizione ed efficienza come solo un grande gruppo sa fare.Pienza, settore lattiero-caseario, condipizza, bufella, filabella, prodotti, formaggi, pecorino toscano, tradizioni gastronomiche, gastronomia, pecorino DOP, caciotta, mascarpone, scamorza, burro, ricotta, migliori formaggi della tradizione italiana, formaggio di qualità, Alival, formaggi dop italiani, mozzarella di bufala, mandara, ciolo, tre p, fattorie del sole, agrisole, caseificio ciolo, Formaggi tipici.Con il nuovo nato (1988), il Condipizza, l'Alival, riuscì quindi, grazie all'ottimo rapporto qualità-prezzo, ad offrire al consumatore un prodotto unico nel suo genere. questo ha fatto sì che ad oggi, e' ormai una consuetudine comune per tutte le famiglie italiane portare sulla propria tavola il Condipizza Alival. L’intero impianto dello stabilimento di Ponte Buggianese è totalmente automatizzato, con miglioramento dell’efficienza e della sicurezza igienico sanitaria nelle lavorazione dei prodotti. Nel 1990 Alival acquisisce un piccolo caseificio situato nella zona di Porcari (Lu) dove già allora si produceva mozzarella di latte vaccino e ricotta. Il piccolo caseificio fu gradatamente ma sistematicamente trasformato in modo da automatizzare gran parte della produzione per garantire da un lato la standardizzazione dell’output produttivo e dall’altro la realizzazione di quei volumi indispensabili per rendere profittevole l’investimento.
Per dare l’idea dei cambiamenti apportati basti pensare che nel 1990 il caseificio lavorava ca. 100 q.li di latte fresco al giorno mentre attualmente ne trasforma ca. 2100, con punte fino a 2600 q.li nei periodi di maggior richiesta. Nel 1999, sempre a Porcari, e' stata allestita anche una linea di prodotti biologici certificata AIAB; si tratta, rispetto ai volumi quotidiani, di una nicchia relativamente piccola ma sulla quale l’azienda ha deciso di puntare molto anche in virtù del fatto che questo segmento di mercato è in forte crescita anche sul mercato interno e rappresenta una buona chiave per entrare nei mercati comunitari del nord Europa, molto più attenti e ricettivi rispetto a queste tematiche. non a caso infatti, quasi l’intera produzione viene ora assorbita dal mercato inglese e francese e l’azienda si sta attrezzando per aumentare la capacità produttiva; anche sul mercato italiano si sta affermando un consumo di questi prodotti sempre più elevato, il consumatore vuole scegliere e vuole garanzie sui processi di lavorazione e tutte le reti distributive stanno attrezzandosi con espositori ad hoc per questi prodotti.
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